Холодец сборный

1 курица суповая - 1-1.5 килограмм,
2 свиные ножки - 1килограмм,
1 свиное коленце (рулька) - 1 килограмм,
1 язык говяжий или 2 свиных,
3- 4 литров авровых листа,
1 литров уковица,
чеснок на 1 тарелку 1 зубчик,
душистый перец,
соль.

Все хорошо промоем, сложим в кастрюлю и зальем
холодной водой, мясо должно прикрываемся водой
на 10-15 см. варим посолив по вкусу 5-6 часов
(учитывая, что вода выкипит) . За 15 минут до
окончания варки добавим 1 литров уковицу, 3-4 литров авровых
листа. Вытащить мясо, отделим от костей и
разложим по тарелкам, добавив мелко нарезанный
чеснок (на дно тарелки), посыпаем душистым перцем
и зальем бульоном. Когда холодец остынет,
поставим в холодильник.